Pengetahuan Umum Mengenai barista| Barista merupakan salah satu profesi yang terbilang keren dan banyak peminatnya saat ini. Jika mendengar kata barista tentu yang terlintas adalah kopi. Barista adalah sebutan bagi orang yang punya keahlian khusus untuk membuat dan menyajikan minuman berbasis espresso yakni jenis minuman kopi yang diekstraksi memakai mesin khusus (mesin espresso). Biasanya, barista memang bekerja di kedai kopi maupun bar.
Namun, tentu tak hanya untuk menyajikan minuman, ada banyak hal lain yang juga dilakukan oleh peracik minuman ini. Pada praktiknya orang yang dikenal sebagai peracik minuman ini juga memiliki tanggung jawab pada mesin kasir serta meng-handle segala masalah yang ada di tempat kerja. Biasanya untuk fee dari profesi ini hitungannya per jam.
Karena sudah ahli dan profesional, seorang barista tahu bagaimana cara menyajikan minuman yang enak dan unik. Banyak yang mengira menjadi seorang barista sangat mudah dan tidak membutuhkan keahlian khusus. Padahal tidak demikian. Ada pelatihan khusus yang harus dilakukan jika memang tertarik untuk menjadi seorang peracik minuman dengan basis espresso.
Barista tidak hanya sekedar bisa membuat kopi saja. Barista juga harus bisa menyajikan minuman dengan baik, berkualitas, dan juga mengandung seni. Karena itu, untuk mendukung profesinya, barista perlu memiliki jiwa artistik dan juga suka dengan tantangan baru.
5 Syarat Menjadi Barista
Untuk menjadi barista, kalian hrus memiliki persyaratan sebagai berikut:
- Untuk menjadi seorang peracik minuman berbasis kopi perlu melalui pelatihan terlebih dahulu. Jadi ada sekolah khusus barista yang mengajarkan berbagai teknik untuk meracik espresso menjadi minuman yang nikmat. Paling sebentar pelatihan harus dilakukan selama 6 bulan. Sebagai permulaan biasanya ada pelatihan memilih dan membedakan biji kopi yang berkualitas dan tidak.
- Orang yang mengikuti sekolah khusus barista biasanya tidak hanya didasari alasan memiliki kafe sendiri. Namun, kebanyakan orang ikut sekolah meracik kopi karena ingin memenangkan sebuah kompetisi barista yang bergengsi. Semakin banyak teknik yang dikuasai maka semakin banyak racikan kopi nikmat yang diciptakan.
- Seorang barista harus menguasai berbagai teknik dalam penyajian kopi untuk menghasilkan minuman yang khas dan berbeda dari yang lain sekalipun bahan dasar yang digunakan sama yaitu kopi. Beberapa jenis teknik yang digunakan dalam membuat minuman kopi antara lain french press, pour over (drip), syphon, dan cold brew.
- Dalam teknik meracik kopi seorang barista, tampilan juga menjadi hal utama yang perlu diperhatikan selain rasa. Teknik yang digunakan hanya diketahui para barista yang sudah mengikuti pelatihan khusus.
- Bagi para barista pemula hal paling utama adalah bisa membuat sebuah latte art. Ini adalah tantangan pertama yang harus dikuasai seorang peracik kopi profesional. Untuk membuat latte art dengan lancar tentu harus sering berlatih. Paling tidak membutuhkan waktu 4 bulan agar bisa membuat latte art yang terbilang sempurna.
Peran dan Tanggung Jawab Barista
Peran da tangggung jawab yang wajib diketahui oleh para barista adalah sebagai berikut:
- Tugas utama seorang barista adalah meracik kopi sesuai orderan yang diterima.
- Tugas selain meracik kopi adalah melayani pelanggan atau menerima orderan dari para pelanggan yang datang. Hal ini menuntut seorang barista harus ramah dan juga teliti. Saat pelanggan bingung akan menu yang beragam berikan rekomendasi menu best seller. Jelaskan juga menu best seller itu terbuat dari bahan apa saja agar pelanggan lebih mengerti.
- Menuangkan kopi yang telah diracik di meja pelanggan juga jadi tugas seorang peracik kopi. Pelanggan akan merasa puas dengan pelayanan seperti ini.
- Menyajikan semua jenis minuman selain kopi juga menjadi tugas seorang barista. Beragam menu minuman harus dikuasai juga seorang barista selain ahli dalam meracik kopi dan memilih biji kopi yang berkualitas.
- Barista juga perlu menguasai matematika dasar atau akuntansi dasar karena juga harus meng-handle mesin kasir. Ini memerlukan ketelitian yang tinggi sehingga bisa mengurus keuangan kafe dengan baik.
Baca juga: Gaji Seorang Barista
Pengetahuan dan Keahlian Seorang Barista
Pengetahuan dan keahlian yang harus dimiliki seorang barista, seperti:
- Kemampuan komunikasi
- Kemampuan berbahasa asing
- Teliti dan cekatan
- Kemampuan multitasking
- Penguasaan skill dan teknik penyajian kopi
- Mampu bekerja dalam tim
- Jujur dan bertanggung jawab
Jenjang Karier Barista
Mengawali karier sebagai barista untuk non atau minim pengalaman bisa memulainya pada posisi junior barista. Pada posisi tersebut, junior barista bekerja dibawah pengawasan langsung senior barista setelah mendapat training tentang pengenalan jenis-jenis kopi hingga berbagai metode pembuatan kopi. Setelah dianggap cukup mahir, barulah diberi kepercayaan penuh dan melayani langsung pelanggan sebagai barista profesional.
Level karier berikutnya adalah senior barista yang mana tugas utamanya menjadi supervisor bagi para junior barista sambil sesekali terjun langsung membuat kopi dan melayani pelanggan.
Posisi senior barista adalah posisi teratas untuk profesi tetapi bukan berarti potensi untuk meningkatkan jenjang karier berhenti sampai disitu. Seorang barista masih berpotensi untuk berkarier di level manajerial, yakni menjadi manajer pada salah satu divisi yang ada di cafe atau restoran tempat bekerja.
Bagaimana, sahabat Barista? Setelah membaca artikel ini kalian ingin menekuni profesi barista ini!!!